Rántott hús tej és tojás nélkül (GM)

Régebben sokszor készítettünk vasárnapi ebédre, akár még ünnepekre is rántott húst (krumplipürével igazán nyerő páros volt és a család gyerektagjai között  a mai napig a nyerő ebéd egyik formája). Egy jó ideig nem mertem nekifutni, hiszen az összes keresdkedelmi forgalomban kapható zsemlemorzsa vagy kimondottan tejes vagy bizonytalan eredetű. Ráadásul nincs robotgépem, amivel a száraz maradék pékárut morzsásíthatnám. A múltkor viszont az IKEA gyerekmenüjében nagyon jó ötletet találtam: kukoricapehelybe forgatták ugyanis a rántott pulykát.Tojás helyett vagy tojásport, vagy a jóval olcsóbb étkezési keményítőt szoktam használni, így nagyon gyorsan össze is állt az alábbi, tej- és tojásmentes (és gluténmentes) rántott husi. Íme a hozzávalók 4 főre:

50 dkg sertéskaraj

3 ek liszt liszt (ha elhagyjuk, gluténmentessé válik a recept, úgy is működik)

1,5 dl langyos víz

3 ek kukoricakeményítő

200 g corn flakes ( a Kellog's tejmentes) 

olaj

A felszelt karajt átmosom, kiklpofolom és besózom. A langyos vízben a 3 púpozott evőkanál kukoricakeményítőt habverővel felverem, akkor jó, ha nincs benne csomó és az állaga a felvert tojásfehérjére hasonlít, vagyis nagyjából "megáll" egy helyben. Ha nem okoz gondot a glutén, kikészítem a lisztet is, illetve egy kis zacskóban apróra töröm a kukoricapelyhet - ez kiváló móka a kisebbeknek, így én Hargitára szoktam bízni, profi morzsoló már!

Az előkészített húsokat megforgatom lisztben, majd megkenem a keményítős krémmel, majd beleforgatom az apróra tört kukoricapehelybe. Olajban 3-3 perc alatt mindkét oldalát megsütöm, majd papíron lecsepegtetm a felesleget. Sütés előtt és után (nem baj, ha a pehely nem egybefüggően fedi):