Hamis túrógombóc

Szőke Krisztina: Tej-, tojás-, és szójamentes ételek recepteskönyvéből fogok holnap főzni.


Hamis túrógombóc kölesből


A kölest éjszakára beáztatom.
Kókusztejporból gyenge kókusztejet készítek és 15 dkg kölest lassú tűzön puhára főzök benne. Teljesen el kell főnie a levét és túró állagúnak lennie. Ha kihűlt, hozzáadom egy fél citrom reszelt héját és levét, valamint 4-5 evőkanál lisztet és 2 evőkanál grízt. Jól összekavarom, ha nagyon ragad, adok még hozzá lisztet.
Lisztes kézzel kicsi gombócokat formálok belőle, hogy könnyebben átfőjön és forrásban lévő vízbe dobom. Amikor feljönnek a víz tetejére, még pár másodpercig főzöm, majd kiszedem és a pirított zsemlemorzsában megforgatom. Baracklekvárral vagy fahéjas porcukorral tálalom.
(Pirított zsemlemorzsa: kevés olajon megpirítom, majd leveszem a tűzről és 2 evőkanál cukrot és fahéjat ízlés szerint hozzákeverek.)

Tejmentes édességek

Két hete a munkámnak köszönhetően már a nyitás és a látogató-dömping előtt meglátogathattuk a budavári Édes napokat. Ennek köszönetően még sok-sok kiállítóval, termelővel, kézművessel tudtunk beszélgetni, és persze mindenkit megkérdeztem, van-e tejmentes csokija. Volt biza ;)

Írom a listát, azóta persze találtam még, előtte is fedeztem már fel, szóval jöjjenek a tejmentes nyalánkságok:

Gesztenye Marci fagyasztott gömböcök és szívek, Gesztenye Eszti gesztenyés "túrórudi" - a Sparban kapható

Elit 1924 - Magnifico 100% kakaó, szója van benne, egyéb allergén nincs www.elit-csokolade.hu ugyanennek a cégnek van tejmentes mogyorókrémmel töltött étcsoki bonbonja is!

A Szerencsi csokinak az étcsokija nyomokban tartalmazhat tejet, viszont van egy G-Eszti nevű szeletük, ami tejmentes és a Coopban és a Penny Marketben lehet kapni

Tibi Csoki ét-változatai, már van tört kakaóbabos is (hihetetlen ízkavalkád!!!), egészmogyorós és sima változata is

Boci Csoki körtés és feketeribiszkés étcsokikat készít a sima mellett, mind csak nyomokban tartalmazhat, nekünk eddig ettől sem volt problémánk.

Győri keksz étcsokis perece, triplacsokis pilóta keksze sem tartalmaz csokit
Almás és kókuszos zabfalatok szintén tejmentesek

Nestlé müzlitermékek közül a vaníliásakat kivéve mind tejmentes!

Tejmentes fasírt kalciumpótlással

Családilag nagy húsevők vagyunk és amikor kitaláltuk, hogy fasírt lesz az ebéd, bele sem gondoltunk, hogy tejben szoktuk áztatni a zsemlét. Mivel jelenleg mind a tej, mind a zsemle kiesik, így gyorsan kellett valami megoldást találni. Na jó, nem volt valami bonyolult, vízbe áztattam egy szelet kenyeret. Éjszakára a hűtőbe tettem a zellerrel, sóval-borssal, csomborral és majorannával, no meg jó sok hagymával-fokhagymával és snidlinggel kevert húst. Másnap a kis gombócokat szezámmagba forgattam, hogy a kalciumpótlásunkat fedezze és úgy sütöttem ki. Nem olajban, hanem vaslapon :)

Bevezettük a glutént is

Hargita rettentően fogzik, már-már végkimerülésig.Eleinte bulátát szerettem volna adni neki, de a sótartalma mindig visszatartott. Tegnap sikerült szép kovászos házikenyeret vennünk (tejmentes, Vekni!), annak a csücskét vágtam le és adtam neki egy pár falat körte után. Hatalmas élvezettel vetette rá magát, miután rájött, hogy ezzel tudja dörzsölni az ínyét. Kíváncsi vagyok, mennyi jutott a bendőjébe belőle.

Tejmentes babakeksz

A receptet a Flatcat, avagy a kutya vacsorája blogon találtam, de lementem, mert biztosan szükségünk lesz rá, már csak a glutén bevezetése miatt is. Nem mintha olyan rózsás volna a helyzet Hargita hozzátáplálásával, mint a legutóbbi bejegyzésemben leledző lelkendezésemből következne, ugyanis napokon keresztül semmit nem volt hajlandó anyatejen kívül enni.  Na, de inkább kezdem az elején, mert úgy érthetőbbek a folyamatok és majd a végén lesz recept is, ígérem!

Tehát ugye gondok voltak a kakival. Azt feltételeztem, hogy miután baracknak tűnő barackdarabokat találtam reggel a pelenkában, Hargita nem tudja megemészteni a szilárd ételt. A legkülönfélébb fórumokon igyekeztem választ, megoldást, megerősítést találni ezzel kapcsolatban. Mamamis anyukák szerint eleinte az ő gyerekük pelenkájában is ott figyelt a cucc. BLW-s szaktanácsadó szerint emészt ő, csak ez a képesség lassan éri el a felnőttek szintjét. Háziorvos szerint ez nagy baj, fennállhat a fruktóz-intolerancia gyanúja (hajtépés...). Kaptunk beutalót a BGYK gasztroenterológiára (időpontot meg novemberre...), hogy a fruktóz- és a tehéntejfehérje-érzékenység kiderüljön. Előbbire azt hiszem, feleslegesen várunk, nyilván nem kivitelezhető, hogy addig nem adok neki semmit enni és őszintén szólva a szaktanácsadónak jobban hiszek, mert azétr hiába doki, de nem táplálkozási szakértő... Egyébként a beutaló mellé tanácsokat is kaptunk, hogy akkor csak zöldséget egyen (főzzem sóval-cukorral, hogy jobban elfogadja - mondjuk nekem ettől borsózott a hátam, én sem eszek cukrot, neki meg főleg minek adjak??? Nem lóverseny ez, kérem, túléli, ha pár héttel később eszik csak...) Na, mindenesetre főztem krumplit. Édes volt, ahogy játszott vele, trancsírozta, dobálta és fintorgott, ha véletlenül a szájához ért. Azért valamennyit lenyelhetett, mert másnap ott figyelt a bugyorban. De jó pár napig nem evett annak ellenére, hogy dél körül, amikor én is ettem, zöldséggel kínáltam, délután a kedvenc gyümölcseivel. Ma sikerült 3 falat körtét lenyelnie, mivel fáj a foga (ami egy külön történet, de lehet, hogy a nem evéssel összefügg), szerintem rájött, hogy a két ínyével tud rágni! Még egy apró hír: arra is rájött a kis ügyes, hogy ha elengedi a tárgyakat, azok leesnek, így sok krumpli kaphatott agyrázkódást, útban a padló felé :D Kíváncsi vagyok, mi lesz így az asztalnál evésből...

Na és a recept!

Tej- és tojásmentes babakeksz

Hozzávalók két tepsihez

• 20 dkg bio rétesliszt ( vagy 10 dkg bio teljes kiőrlésű búzaliszt átszitálva+10 dkg bio simaliszt)
• 60 gr extra szűz olívaolaj (helyettesíthető napraforgó- vagy kukoricacsíra olajjal is),
• 30 gr fruktóz (vagy méz, esetleg nádcukor),
• 50 gr finomra reszelt, hámozott alma (de lehet villával áttört banán, reszelt körte, őszibarack is),
• fűszer (jelen estben 3 ág kakukkfű levélkéi letépkedve, mozsárban összezúzva, ami helyettesíthető a baba kedvenc fűszerével),
• 1 mk borkő sütőpor (opcionális)

Az összegyúrt hozzávaókat 20 perc pihenés után 180 fokos sütőben kell megsütni, kb 8-10 perc alatt.

A keksz szellemi atyjának (anyjának) instrukciói:

"8 hónapos kor után adható fruktózzal, egy éves kor után mézzel. (amennyiben nem bio lisztet használunk, ne legyen benne teljes kiőrlésű egyáltalán 1 éves kor alatt!)
Ennek a keksznek a tésztája egyébként sütőpor nélkül kicsit tömör, olyan nyammogni való, ezért nem is szerencsés belőle vastagabb darabokat gyártani. De lehet borkő sütőport is adni a tésztához, akkor az állaga kicsit levegősebb lesz, jobban hasonlít majd a babakekszekhez. Ez bioboltban, drogériákban kapható, foszfátmentes sütőporként kell keresni."

 

Működik! avagy BLW 2.1

Határozottan állíthatom, hogy az én kis Icipicim táplálkozik. Nem csak úgy szopizik, nem csak csecsemő a szó szoros értelmében, hanem szilárd ételt fogyasztó kisded! Immár negyedik napja pusztítjuk a hazai barackállományt egyre aktívabban. Ma szinte teljesen megette a magáét délután, kb egy órával az ebéd-szopi és másfél órával az uzsi-szopi között. Természetesen evés után is megkínálom mindig, hátha szomjas. El is fogadja, de láthatóan csak a szomját oltja az anyatejjel.

Az ivásról: Gondoltam, gyümölcslevet is adok neki próbaképp, pár kortyot tízórai előtt. Vettem a drogériában Kecskeméti babitalt (fogalmam sincs, hogyan kell levet készíteni), amikor bontottam fel, valami belső sugallat folytán megnéztem az összetevőket. Cukrot tartalmaz!!! Nem simán a gyümölcsben lévőt, hanem konkrét cukrot. 4 hónapos kortól ajánlják, ehhez csak gratulálni tudok. Végül én ittam meg. Ez ismét megerősített abban, hogy semmiféle előre elkészített élelmiszert nem adok neki, ami helyett valahogy én is tudok készíteni. MAjd lereszelem és átpréselem az almát vagy főzök citromfűteát. Valamit csak kitalálok!

A múltkor egy ingyen-kuponnal vettem egy bébiételt, gluténeset, hogy ha majd, akkor elsőre ne kelljen töprenkednem, mit is adjak, hogyan vezessem be a glutént, erre itthon vettem észre, hogy tej bizony van benne. Nesze neked, sasszemű anyuka.... Bele kell még ebbe a bébiétel-vásárlásba rázódnom.

Találtam viszont a Bren.donban tejmentes babakekszet. 995 forint egy egészen nagy csomag. Mostanában a gluténnel vagyok elfoglalva. Valamit ki kell találnom, mert csak be kell vezetni valahogy.

Az első sikeres BLW és a negatív visszhangok

Tegnap sikerült megtalálnunk a megfelelő kísérleti növényt Hargita hozzátáplálásához. Eddig ugye próbálkoztunk almával, brokkolival, sárgabarackkal és répával, de egyik sem vált be - illetve az alma nagyon jó ínydörzsölő szerepet tölt be azóta is, de a levált részecskék rövid út után a szája két oldalán csorognak ki.

Sárgabarackot még a nyaralás idején "evett", vagyis egy kósza darab hiányzott a nyalogatás után a barackról - ezt azért még nem nevezném sikernek. 

Most egy hét szünetet tartottunk, ugyanis nem szerettem volna tukmálni, nehogy ellentétes hatást érjek el vele, tegnap viszont olyan gyönyörű nektarinokat láttunk a piacon, hogy vettem egyet, hátha a barack mégis nyerő lesz azok után, hogy a sárgát jól elszopogatta és nem öklendezte fel azt, ami lement (ellentétben mondjuk a brokkolival). 

Mostanában azzal játszunk, hogy a csapnál mosunk kezet naponta többször, mert amióta elkezdett mászni, profi szöszgyűjtővé avanzsáltak az ujjközei. Kézmosás után a  kezébe adtam a már leöblített barackot, édesen eljátszott vele a csap alatt, de többször a szájába is vette. Végül leültünk a játszószőnyegére és lerágtam egy kis darabon a héját, hogy meg tudja kezdeni. Eleinte nagyon óvatosan közelített felé, többször elvonta a sok játék a figyelmét, de mindig visszakalandozott. Egy idő után - szerintem ahogy sikerült már megízlelnie a húsát -, teljesen rákattant és ette, ette. Vagy negyed órán át dörzsölte a nyelvével, ínyével, a barack pedig láthatóan fogyott. Én lerágcsáltam neki a héját és végül kb négy falat maradt nekem, a felét megette! Hihetetlen, hogy eljutottunk idáig, szilárd ételt eszik!! A végén persze át kellett öltöztetni, nem gondoltam volna, hogy sikeres lesz az evés, de legközelebb már előkét kap hozzá, mert az egész ruhája úszott a baracklében.

(Persze a napot csak nyugtával, ma is kap majd és kíváncsi leszek, milyen lesz a fogadtatása.) Egy órával voltunk a délutáni szopi után, a barack után is evett úgy fél órával - hát őszintén szólva, nem tudom, mennyit... Ma reggel volt először kaki, hogy is fogalmazzam, viharosan és szelesen távozott, kicsit hígabb és sötétebb színű volt, mint szokott lenni - nem tudom, van-e összefüggés. 

Ha teljesen őszinte akarok lenni, akkor azt sem szabad elhallgatnom, hogy óriási nyomásnak vagyunk kitéve minden fronton. A családunk egyes tagjai majdhogynem gyerekgyilkosnak tartanak minket, mert nem tápláljuk - szerintük - megfelelően Hargit. Nem kap vitamint, beteg lesz, a tejem nem elég neki  - mondják szemrehányóan minden alkalommal. Másik részük arral példálózik, hogy én, Csabi és a többi gyerek, akit ismernek, ennyi idősen mit evett már... A védőnő is minden alkalommal rákédez, hogy állunk, én bólogatok bőszen, hogy persze, alma-krumpli-répa, először egy kanál, kiváltjuk a szopit két hét alatt. Mit is mondhatnék? Próbáltam egy alkalommal beszélni róla, de véleménye szerint megfulladna a gyerek, ha darabosat adnék neki.

Hargita annak ellenére, hogy elmúlt hat hónapos - amíg egyesek szerint elegendő az anyatej - fél kilót hízott az elmúlt hónapban, láthatóan nincs alultáplálva a kis Michelin-baba :D Pár napja egyedül képes felülni és ülve játszik, a kis kezei is egyre aprólékosabb mozgásra képesek. Nem 3 hónapos, hogy a nyelve mögé cselezett étellel és tejjel összekevert pépes folyadékkal kelljen itatni, folyadéknak ott az anyatej, amit- ha a jó Isten is úgy akarja - reményeim szerint még legalább egy évig a rendelkezésére áll. Vagy tovább. Amíg igényli és amíg nekem nem kellemetlen. Az anyatej vitamin-összetétele pedig minden vizsgálat szerint egészen egy éves korig tökéletesen elegendő a babáknak, a vitaminhiány miatti aggdalomtól rettegve nem szabad túl korán elkezdeni a hozzátáplálást! Vannak gyerekek, akik már 5 hónaposan érettek az egyéb táplálékra, vannak, akik csak 9-10 hónaposan lesznek azok. ÉS ha nekünk tegnap ez a nagy érdeklődés csak a véletlen izgalomból fakadt, akkor sem leszek elkeseredve és akkor is visszafogom magam, mert a lányomnak a legjobbat szeretném. Nem eltelíteni a gyomrát olyan táplálékkal, amit nem tud megemészteni, hogy a tejnek ne legyen hely, csak azért, mert kéne már ennie, mert más is etetné rajtam kívül vagy mert nekem sokkal nagyobb szabadságot adna, hogyha nem kéne haptákban állnom 0-24, mikor fog szopizni.

Mi az, amit nem szabad?

Az alábbi listát Celesztina blogján találtam:

citopán por
galaktóz
hidrolizált kazein
K-kazeinát
karamell szinezék
kazein
kazein származékok
laktalbumin
laktoferrin
laktoglobulin
Na-kazeinát
Na-laktát
nátrium kazeinát
nátrium laktát
rekaldent
savó
savópor
tej
tejpor
tejsavó
tejsavópor
tejtermékek

Fagyi

Bár a legtöbb helyen azt mondják, a gyümölcsfagylaltokban nincsen tej, nem szabad elhinni, mert pöttyös bőr esz a vége... Nyaralunk, meleg van, nem bírtam megállni és ettem egy gombócot. Igaz, csak 4 db kiütés jött ki Hargitán, de az is bőven elég. :(

Tegnap Szentendrén voltunk várost nézni, a sétáló utcán találtunk egy kenyérlángos-sütödét. Kiderült, hogy a tésztába nem tesznek tejet és a kedves pék készített nekem egy extra-fokhagymás, szalonnás tejmentes pompost!!! Igaz, elsőre jól megkente tejföllel :D No, nem egyszerű dolog, átállítani az ember agyát... Mindenesetre rég ettem nem itthon ilyen jót!

Csináltam egyébként a múltkor "fagyit". Fagyasztott gyümölcsöt törtem porrá hagymaaprítóval, kis nádcukorral és felöntöttem fél deci extra-sűrű kókusztejjel, de sajnos még így is elég híg lett. Legközelebb kókusztejszínnel próbálkozom!

BLW - hozzátáplálási kísérleteink 1.

Hargita élete első hat hónapjában - illetve 2 hetes kora óta - kizárólag anyatejet kapott. (Sajnos a kórházból úgy jöttünk haza, hogy jól betápszerezték, be volt sárgulva és szopizni sem tudott, de 2 hét véresen kemény munkával megtanultuk, hogyan is juthat legegyszerűbben az anyatejhez. Addig fejve kapta tápszeres kiegészítéssel és minimális szopival. 15 napos volt, amikor elhagyhattuk a cumisüveget. Azóta nem is használtuk!)
Mivel végig igény szerint szoptattam - bár élete első négy hónapjában ő igényelte a rendszert és szinte percre pontos négy órás periódusokat alakított ki magának, azt követően azonban a foga és az érdeklődésének felélénkülése változtatott a helyzeten - úgy gondoltam, az igény szerinti hozzátáplálást (BLW, azaz baby led weaning) fogom választani, hiszen feleslegesnek érzem a pépekkel való pepecselést, amit az én csecsemőkoromban találtak ki a 2 hónapos babáknak. Hargita már majdnem teljesen egyedül ül, kis segítséggel hosszú ideig képes egyenes háttal ülve maradni, tud ülve játszani.

A BLW lényege, hogy hagyjuk, a baba a saját ütemében fedezze fel a szilárd ételek világát, azaz biztosítunk minden feltételt ahhoz, hogy a közös családi étkezéseken részt vehessen, megismerkedjen az ételek színével, illatával, anyagával és ha akar, akár az  első pillanattól fogva az ízükkel is. Nem tömködjük erőszakosan a szájába az ételt, nem aggódunk, mennyit is evett, hogy nem szeret bizonyos ételeket, hanem kivárjuk, hogy maga kezdeményezze az étkezést, a szoptatás folyamatos fenntartása mellett annyi szilárd ételt egyen, amennyire fel van készülve a szervezete. Mivel nem szeretném elválasztani, így mindig a szoptatást követően fogom kínálni őt.


Körülbelül két hónapos kora óta rendszeresen szagoltatok vele dolgokat. Zöldséget-gyümölcsöt, főve, nyersen, pucolás közben, készételként. Vannak illatok, amiket láthatóan szeret és olyanok is, amikre fintorog.

Először a kellemest a hasznossal elv alapján egy megmosott, lehántolt almát adtunk neki. Szépen a két keze közé fogta és kellemes morgással nyugtázta, hogy jól dörzsöli a viszkető ínyt. Ez egészen pontosan öt napja történt. Valójában azóta sem tudtunk tovább lépni, így marad az alma a kezek között.

 

 Próbáltam hosszú szeletekre vágott répát adni neki, de szegénykém teljesen megzavarodott, egyik kezéből a másikba teszegette - aztán rájöttem, hogy ragadt és az nem tetszett neki. 

Tegnap brokkolit ebédeltünk, abból is kapott, le is ment egy kis darab a nagy pacsálós játék végén, majd pár másodperc múlva öklendezve visszajött. (Valamennyi azért lement, mert másnap reggel a kakiban félreérthetetlen kinézetű darabkák figyeltek.)

Ma pedig almát evett ismét, s ahogy az ínyével dörzsölgette, levált egy kis darab, ami végül kecsesen kicsusszant, kilökődött a szája szegletében. 

Egyelőre úgy döntött a családi tanács, hogy maradunk az almánál, mást nem adunk, nehogy elvegyük a kedvét az evéstől. Úgyis szörnyen fogzik, hátha a kemény gyümölcs felszíne jót tesz neki. Ráadásul ahogy dörzsöli, a levét biztosan lenyeli, talán az segít hozzászokni az új ízhez! Tejecske pedig hála a jó Istennek, bőven van még.

Tejdeszertek

Tegnap az Ecseri úton  (Üllői út 149.) egy nagyon jó boltot találtam, diétás ételeket árulnak. Teljesen véletlenül láttam meg a hirdetésüket a metrókijáratnál és mivel éppen arra volt dolgom, be is téretem. Hát mint is mondjak, hihetetlen választékkal dolgozak! Glutén-, szója és tejmentes, akár mindhárom vagy a kettő kombinációja, feltűnően és egyszerűen rednszerezve. Találtam tejmentes pudingporokat, italokat, csokoládét, pékárut és felvágottakat. Az Alpro szójaital-családról már szerettem volna írni, de a tegnapi látogatásom után nem bánom, hogy vártam vele. Itt nálunk a Spárban csak vaníliás és csokoládés kapható (a csokis nagy kedvencem lett), de az Ecserin találtam epreset és banános ízesítésűt is, sőt, joghurt-szerű pudingtokat. Jól bevásároltam és majd meg is írom a tapasztalatokat, de úgy gondolom, szójával sem kell minden nap terhelnem a szervezetünket, ha eddig nem szokott hozzá, hiszen ez egy újabb allergén és nem szeretném, ha erre is érzékeny lenne. Pedig ezek a csokis italok nagyon jól esnek... Jó volna elmenni egy dietetikushoz, aki segít abban, hogyan is viszonyuljak az élelmiszerekhez.

Ha sikerül ma eljutnunk az orvosi rendelőbe, akkor megbeszélem az orvosunkkal és kérek beutalót!

Tejmentes reggeli I. - Avokádókrém

Idő közben a vaníliás zabitalt is megkóstóltam, de valami szörnyű íze van, őszintén megmondom, két kortynál több le sem ment belőle. Vettem viszont szójakakót, holnap reggel az lesz terítéken. Készítettem kakós-sárgabarackos tejmentes kuglófot a múltkori recept alapján illetve tejmentes avokádókrémet is. Az ízlelőbimbóim ugyanis rávezettek, hogy nem biztos, hogy az a megoldás a felvágottak kirekesztésére, hogy csak szalonnát és kolbászt és májkrémet reggelizek, mert rettentő hamar meg lehet unni őket. A szomszédunkban van egy zöldséges, ami most egy hónapra bezárt a nyári szabadság miatt. Amikor a sütihez mentem volna banánért (ami helyett végül barack került bele), éppen zárt a bolt és alig pár növény maradt,amit sikerült jó árn meg is vásárolnom. Előrebocsátom, soha nem ettem, láttam, fogtam még avokádót, úgyhogy nagy merészség volt tőlem belevágni a dologba, de kivételesen remekül sült el. A padlizsánkrém mintájára készült a kence az alábbiak alapján:

Avokádókrém tejmentesen

Hozzávalók:

1 érett, puha avokádó

só, bors ízlés szerint

fél citrom leve

fokhagyma és metélőhagyma ízlés szerint

paradicsom

Egy jó érett, kocsonyás, puha avokádó húsát kikapartam, lapos fejű fakanállal összetörtem, sóztam, borsoztam, a citrom levével összekevertem és egy picit állni hagytam a hűtőben, hogy jól összeérjenek az ízek. Közben megpucoltam a fokhagymát, meghámoztam és kimagoztam a paradicsomot (a jól ismert gyerekmódszerrel kiszippantottam a levét :D), a fokhagymát apróra törtem fokhagymanyomóval. Az egészet jól összekevertem, összenyomkodtam, hogy a paradicsom húsa és az avokádó nagyjából homogén masszává váljon. Egy szelet rozskenyeret a nyílt láng felett megpirongattam és rákentem az elkészült krémet.

Újabb kiütések

Avagy a gyorskaja kiütéssel nyer... Tudom, tudom, nem szabad ilyen helyen enni (Mcdon... BK, stb), de úgy megkívántam. És fel sem merült bennem, hogy van benne tej. Másnapra a kisasszony teljes háta tiszta kiütés lett.

 

 Ez a kép 3 nappal az ominózus étkezés után készült, mára teljesen elhalványodott már majdnem az összes folt. De mire rájöttem, mitől is pattoghatott ki! Rengeteget gondolkodtam és először eszembe sem jutott, hogy nem csak itthon étkeztem. Még az a szerencse, hogy nem viszket, csak nem túl esztétikus. Remélem, más baja nincs. A gond ugyanis az, hogy fogzik (?) is, bár lassan már ebben is kételkedem. 

Mit okozhatott vajon a marhahús és a tejes buci és mit a fogzás? Körülbelül ugyanakkor kezdődött újra az is. Ami feltűnő, hogy nem nyálzik annyira. Éjjelente sikítva riad fel többször is, szerencsére sikerül ugyan visszaaltatni legtöbbször csak simogatással, hasmenése van, főként reggelente, ami így szerencsésebb esetben délelőtt, pechesebb napokon hajnal 4-kor kényszerít öltözésre, fürdetésre, ágyhúzásra, ami után természetesen esélytelen a visszaalvás reggel 8-9 előtt. Merthogy Hargi profi a felfelé kakilásban. Na meg megtelik a pelus éjjel pisivel rendesen.

Azon gondolkodtam a napokban éppen emiatt, hogy érdemes lenne éjszakára is mosható pelenkát használni. 

Pünkösd óta ugyanis már csak éjszakára adok rá papmerst, nap közben moshatózunk.  Többek között ezért is vagyok meglőve a fogzás (?) harmadik tünetével, a hasmenés okozta pelenkakiütéssel, ami ugyan még nem kóros, de látom, hogy ha nem sikerül kitalálni valamit, akkor el fog hatalmasodni. 

Amíg eldobós pelenkát használtunk, nem is kentem a fenekét, mert nem pirosodott be, mostanában viszont, mivel a prefold ( a pelenka pisigyűjtő belső betétje), ha megszívta magát, nem tudja úgy elnyelni, jobban irritálódik a bőre, pirosodik is. Ezt a dm saját márkás bio kenőcsével már sikerült megoldani, de nem tudom, van-e értelme még több kenceficét kenni rá, hogyha a szövet beszívja. Szóval egyelőre tanácstalan vagyok, napoztatom a fenekét és gyakrabban cserélek pelust. És bőszen keresgélem a megoldást, azt a fajta pelenkát, külsőt, belsőt, gyapit, nem gyapit, amit rá merek adni éjjelre... Nem lenne jó elázni!

Tejmentes bio házhoz, ingyen!

Minden hónap első hétfője zöld, legalábbis jó néhány webáruház szerint. A Zöld Hétfő kezdeményezés megálmodói és a csatlakozott bolthálózatok így szeretnék elérni, hogy legalább havonta egy alkalommal kevesebb benzin terhelje a légkört, ezért az első hétfőkön leadott rendeléseket ingyen szállítják házhoz. Én magam is több ízben éltem már a lehetőséggel, melyben a környezettudatosság mellett éppen annyira motivált lustaságom és az anyagi érdek is :) 

Éppen ezért rendszeresen nézem a kezdeményezés honlapját, mit is tudnék rendelni. Itt bukkantam rá a Biokalmár webáruházra, és elkezdtem bogarászni. Biztosan kipróbálom majd, hiszen többféle tejmentes keksz, bébiétel és tejpótló ital is lapul virtuális polcain jóval a standard bolti ár alatt!

Tejpótló tejek - Kakós zabital

Próbáltam utánanézni, milyen tejpótlékokat ihatok. Már írtam, hogy a laktózmentes tejjel megjártam a diéta elején, azt hittem ugyanis, a tejérzékenység az csak laktózintolerancia lehet és bőszen ittam az édeskés, mégis tejszerű levet, mígnem fel nem világosítottak, hogy abban is van tehéntejfehérje. A DM polcain viszont szép számmal akadnak tejpótlékok, szójából, rizsből, zabból, kókuszból. A kókusztejpor elsőre kiváló választás volt, kávéban pont megfelel, na de főzelékbe, sós ételekhez vagy akár csak reggelire egy pohárral nem túl kellemes.

Elkezdtem tehát férjem támogatásával (előkóstolt) végigpróbálgatni a fellelhető tejmentes tejeket. Kb. két korty ment le elsőre, míg rájöttem, hogy addig nem is tudom meginni őket, amíg azzal az elvárással futok neki, hogy tehéntej íze legyen! Újra elkezdtem hát végigpróbálni őket és meg is írom a tapasztalataimat róluk!

Biopont Kakaó ízű Zabital - DM 249 Ft

Zabitalként megkóstolva kifejezetten finom :) A kakaónál sokkal könnyedebb ízű, lényegesen lágyabb, szinte vízszerű textúrájú. Hűtve igazi nyári frissítő, éppen ezért nem kifejezetten reggeli ital, valahogy nehezen tudom elképzelni, hogy bundás kenyér vagy szalonnás tojásrántotta mellé ezt igyam. Nem túl édes, ráadásul a háttérből folyamatosan előkacsintgat a zab fanyarsága, ami azért egy kicsit zavaró még akkor is, ha az ember jó előre elhatározza, hogy nem tejet iszik ("nem tejet iszom, nincs tejíze, teje az emlősöknek van és nem a növényeknek, stb... - de még így is nehéz a berögzült képzettársításokat mellőzni). Bár lehet, hogy csak megszokás kérdése. Mindenesetre biztosan fogok még ilyet inni!

Húskészítmények tej nélkül - bővülő lista

Amikor a szendvicsembe valót kerestem a Spárban múlt héten, megdöbbenve vettem észre, mennyi mindenhez adnak tejet. Rengeteg csomagolást olvastam végig, s ide összegyűjtöm, mik azok a felvágottak, májkrémek, pástétomok, amelyeket nulldiéta mellett is lehet fogyasztani:

Scooby Doo virsli
Délhús Gála Sült Sonka
Délhús Sült Karaj
Délhús Csemege Karaj
Spar Budget sertés Frankfurti virsli
Spar Budget baromfi virsli

Kókusztejből reggeli

Elfogyasztottam az első zacskó kókusztejport, meglepően jó kis recepteket találtam ki hozzá. Először is: 3 evőkanálal kevertem 2 dl forró vízhez, így kaptam egy viszonylag tej-állagú levet belőle. A Gála vaníliás puding nem tartalmaz tejszármazékot (a csoki sajnos igen), nagyon finom lett összefőzve. Mindenféle gyümölcsöt tettem az aljába és így 4 2 dl-es pohárnyi pudingom lett. Reggelente joghurt helyett eszem, bár tudom, nem az igazi.

Majd kísérletezek bourbon-vaníliával és zabkorpával vagy pehellyel, hátha attól is besűrűsödik valamennyire!

Turmixoltam is, gyümölcsökkel, nádcukorral, bár szerintem több kókuszporral ízletesebb lesz a későbbiekben a shakem... Banánt és körtét tettem bele egy kis fagyasztott meggyel. KÍváncsi vagyok, vajon házi fagyit is lehet-e készíteni vele.

Fahéjas-málnás piskótatorta

Este az egyhetes édességmentes diétán kiéhezve elkészítettem életem első tejmentes süteményét. A receptem alapját NevetőPudingok kuglófja adta, melyet a saját ízlésemhez igazítottam. Hihetetlenül egyszerű volt, kb 10 perc alatt összekevertem (amúgy 5 perces kuglóf néven fut, de én bénán keverem a lisztcsomókat).

Remélem, nem gond, hogy idézem :-)

Fahéjas-málnás tortácska

Hozzávalók:

250 g liszt

200 g nádcukor

1 tk fahéj

1/2 zacskó sütőpor

4 tojás

1 dl víz

1 dl olaj

10 dkg málna

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjét kicsit felvertem. A szárazanyagokat összekevertem, majd először a fehérjét, aztán a sárgáját is hozzáadtam. Az egészet tortaformába öntöttem, beledobáltam a málnát - amit a nagymamám fagyasztott nekem még az idei szezon elején - és fél órára a sütőbe tettem. Mivel a sütőnkre ráférne egy alapos szervíz, így csak a 7-8-as fokozat működik rajta. Kb 25 perc alatt elkészült.

Kinőheti?

Ahogy olvasgatok, rögtön nyilvánvalóvá válik számomra, hogy egyetlen módja van annak, hogy esély legyen arra, egyszer kinövi az intoleranciát (mármint a tejre...). A teljes nulldiéta, azaz semmit sem szabad enni, amiben tej, tejszármazék (savó, tejcukor, por, stb) található, illetve ami tejet is feldolgozó üzemben készült. Ez így elsőre elég meredek. Tegnapelőtt vendégek voltak nálunk, vettünk rágcsálnivalót, csokit, ez utóbbit nyilvánvalóan nem ehetek, de hogy a ropi és a csipsz is tartalmaz tejet?! Fel sem merült volna bennem. A kitolás az, hogy még a tejmentes étcsoki is tejet feldolgozó üzemben készül, úgyhogy hiába tejmentes, azt sem ehetek. Jó lenne egy nagy édességlista is. Sokfélét találtam, a gyártók felteszik a honlapjukra, melyik termékük diétás, azokat is összeszedegetem majd. Na de a lényeg: diétával, ha már ilyen korán elkezdjük, 1-3 éves korra kinőheti azu érzékenységet, viszont 7-9 éves korig tartani kell, akkor is ha már nem érzékeny, hiszen a keresztallergiát és az asztmát így lehet majdnem teljes biztonsággal megelőzni.

A tejfehérje-intolerancia tüneteti

Valószínűleg ezt a bejegyzést sokszor fogom pótolni, hiszen minél többet olvasok a témában, annál jobban összeáll a kép. Tehát a tünetek,amiket Hargitán felfedeztem, a következők:

- véres széklet
- csalánkiütés testszerte, általában evés után
- sírás a végkimerülésig, minden látható ok nélkül
- furcsa illatú, savanykás szagú hasmenés heteken keresztül (nem nyákos, nem zöld a széklet, hanem teljesen olyan, mint a normális anyatejes babáknál, aranysárga)
- nyugtalan alvás, álmatlan éjszaka, óránkénti ébredés
- bukás, sokszor akár fél órával evés után, emésztetlen vagy darabos tej vizes környezetben

És a tünetek a szakirodalom szerint:

"A tejfehérje allergia tünetei sokfélék lehetnek, mint például a gyomor-bél rendszeri tünetek (hányás, reflux, puffadás, hasmenés, stb.), bőr tünetek (csalánkiütés, ekcéma, stb.), légúti tünetek (gége-ödéma, stb.), általános tünet (anafilaxiás sokk)." - http://www.chilopass.hu

"Veleszületett anyagcserebetegség, mely csecsemőknél jelentkezik. A táplálékkal elfogyasztott tej fehérjéje az immunrendszert védekezésre készteti, ezáltal allergiás válaszreakciót indít. Ezen reakciók révén jönnek létre a tünetek, melyek igen sokfélék lehetnek, legjelemzőbb közülük a hasmenés." - http://www.dietetika.hu

"A tejfehére-allergia gyanúja elsősorban akkor merül fel, ha a gyermekeknél a laktózmentes étrend bevezetését követően is fennállnak a panaszok, hányás, hasmenés, nem ritka a véres széklet sem. A tejfehérje-intolerancia azonban nem csak gyomor-bélrendszert érintő panaszokat okoz, nem ritka, hogy bőrtünetek, kiütések, ekcéma jelentkeznek. Ritkán akár gégeödémával, légzési nehezítettséggel járó rosszullét is kialakulhat tejtermék fogyasztását követően (anaphylaxiás reakció). A tejfehérje-allergia diagnózisának felállításában bőrteszt segíthet." - http://www.egeszseg.origo.hu

Ha anya tejet inna...

Nagy tejes vagyok. Naponta legalább fél liter tehéntejet megittam, ínycsiklandozó joghurtokat, sorbeteket és sajtokat tudtam készíteni. Érvágás volt tehát számomra a tejmentesség. Nem is rögtön - eleinte ugyanis azt hittem, laktózmentes tejet ihatok, így könnyen megbarátkoztam a gondolattal, vettem háromféle laktóz nélküli tejitalt és kóstolgattam őket. Aztán, minél inkább beleástam magam a témába, annál furcsább volt, hogy mindenki kókusztejről, rizstejről, házilag elkészíthető kölestejről beszél, holott minden nagyobb boltban kapható laktózmentes, készen. Miért vacakolnak akkor házi gabonatejesítéssel? Annyira ésszerűtlen... Persze már sejtettem valahol mélyen, hogy ennek csak az lehet az oka, hogy az sem megfelelő. És nem bizony. Ugyanis kétféle tejérzékenység van. A laktóz - azaz tejcukor-intolerancia csecsemőkorban viszonylag ritka, ezekben az esetekben a baba az anyatejet sem ihatja, hiszen annak viszonylag magas a laktóztartalma. A tehéntejfehérje-érzékenység, amivel Hargita - és mint köztes állomás, én is küzdök, egészen más.

A legégetőbb kérdés - önző önmagam számára - az volt, mi lesz így a kávémmal??? :-)
Ma reggel viszont megtaláltam a megoldást, mely egy kissé pikánssá, ám mégis tejeskávészerűvé varázsolja. Kókusztej! Azon belül is a por változat, mely anyagilag is eléggé baráti, sokáig eláll és tejszerű állagával, ízével teljes mértékben illúziókeltő. Az Iskola utcai Natura Boltban vásároltam egy csomaggal próbaképp, 100 g 490 forintba került. A saját ízlésem szerinti keverési arányokkal ez legalább 2 hétig elég lesz napi egy jó "tejes" kávéhoz. 3 evőkanál port vegyítettem 2 dl forró vízzel, hogy hamarabb oldódjon. A maradékot a hűtőben tárolom. A kávé iható, krémes, kissé pikáns ízű lett tőle, a háttérben felsejlik a kókusz téveszthetetlen aromája, majdnem tökéletes!

Tej nélkül, de hogyan?

Egy hete derült ki hat hónapos kislányomról, hogy valószínűleg tejérzékeny. A háziorvos a már régóta fennálló tünetek alapján legalábbis ennyit mondott, illetve azt tanácsolta, pár hétig mellőzzük a tejtermékeket az étrendemből, hogy az anyatejjel nehogy átkerüljenek a kis szervezetébe. Hargitának ugyanis szinte születése óta tele volt kiütésekkel a teste, néha több, néha kevesebb, néha napokig egy sem, volt hogy pár perc, de inkább javarészt pár óra alatt elhalványuló kis piros foltok - közepükön dudorral - tarkították a testét. Amíg csak ennyi volt a gond, az orvos nem aggódott, mondta ugyan, hogy valamire érzékeny lehet, hogy figyeljem magam, de igazából nem nagyon tudtam, mire és főként hogyan kellene figyelnem.

Pünkösd óta viszont egyre kellemetlenebb és félelmetesebb tünetek jöttek elő rajta. Többször volt véres a széklete, túlestünk rengeteg átsírt napon és az utóbbi hetekben az előtte jól alvó, este 8-kor elájuló, reggel 5-ig szuszogó kislányom végül már óránként ébredt éjszaka, dobálta magát, pörgött-forgott, nyüszített álmában.

Természetesen ráfoghattuk volna - mint ahogy eleinte rá is fogtuk - mindezt arra, hogy megtanult forogni, kúszni, meleg van, jön a foga, nyaraltunk, hazajöttünk, de a tünetek csak nem múltak. Egészen addig, míg el nem kezdtem szisztematikusan _minden_ tejes terméket kiiktatni az étrendemből.

S hogy ez mit jelent? Nem csak a tejet, joghurtot, kefírt, sajtot és egyéb tejtermékeket, a főzeléket, panírozott húsokat, zsemlét, kenyeret, de még a virslit és a felvágottakat is. Legalábbis azokat, amelyekben te van, vagy tejet is használó gyárban készültek, azaz nyomokban tejet tartalmazhatnak!

Az orvos sajnos nem fűzött több magyarázatot intelméhez, minthogy "másodlagos tejterméket" sem ehetek, de mire rájöttem, hogy mi is az a másodlagos és mi a különbség laktóz és tehéntejfehérje között, addigra már elkoptattam a szememet a monitor előtt. Valamiért ugyanis pár mondatnál többet sehol nem fecsérelnek a tehéntejfehérje-érzékenységre és azt is vadászni kell. Hála a jó Istennek, hogy rátaláltam egy fórumra a mamami.hu weboldalon, ahol hasonló gondokkal küzdő anyukák cserélnek tapasztalatot és recepteket! Az ő ötleteiket felhasználva igyekszem rendszerezni, hol és milyen tejmentes élelmiszereket tudunk vásárolni, s hogyan alakítsuk át a családi recepteket biztonságos étkekké, melyet a szoptatós anyuka, a hozzátáplálást éppen csak megkezdő kisbaba és később a kisgyermekek is elfogyaszthatnak mindenféle probléma nélkül.

Írom ezt  blogot magamnak, hogy el ne vesszen a keserves szöszmörgéssel fellelt információ, a családomnak, hogy tudják, mivel várhatnak bennünket a vasárnapi ebédekre és azoknak is akik velem együtt, hozzám hasonlóan kénytelenek elindulni ezen a rögös, csoki, sütemény és tejeskávé nélküli úton...